一,市场前景
您吃过绿、黄、红、粉、黑等多种颜色的美丽豆腐吗？它从天然植物中精炼天然色素、提取纯植物中的多种活性营养保健成份，营养极为丰富，是普通豆腐的数十倍。口感滑爽水嫩、细腻筋道，带天然清香。
品种数十种口味。一上市即引起轰动，深受家庭主妇的厚爱，也是酒店餐厅招睐食客的一道王牌特色菜。打破传统使用石膏或内脂等对身体有害物质，采用天然植物精华做为凝固，真正做成绿色蔬菜豆腐。
这种蔬菜豆腐是采用植物精华做为凝固，绿色的，不需要加任何添加剂，可以做出任何形状，这种“彩色果疏豆腐”以新鲜的苹果、梨、西红柿、草莓、西瓜、芹菜、胡萝卜等水果蔬菜为原料，以天然食品为辅料，做出的果疏豆腐有红的、白的、绿的，色彩缤纷；口感极其细腻光滑。
天然果疏气味散发出的清香沁人心脾，不仅馋涎欲滴胃口大开，而且其特有的天然果蔬气味使人更是越吃越上瘾，吃了还想吃。彩色蔬菜豆腐在宾馆、饭店、家庭、菜市场等地方既可批发还可零售，需求 量巨大，销售绝对不成问题。彩色果疏豆腐为人们的一日三餐又增加了一道美味。
显而易见，生产彩色蔬菜豆腐投资小、利润大，在目前市场竞争激烈的情况下，作为一种新上市的吃的食品，虽然不能使您一夜暴富，但却能够使您稳当赚钱。
二,市场分析
彩色蔬菜豆腐，由豆浆和辅料制成，制作时，在豆浆中添加有植物天然色素，从而使常规的白色豆腐能变成各种颜色的豆腐，增进人的食欲，即使长期食用也不会产生吃腻的感觉，有利于豆制品营养的经常摄入。植物天然色素既可从植物中提炼而得，也可将植物脱水加工成粉状而直接使用，从而使它在原来豆腐的基础上，进一步增强了营养，促进人体健康。其中，不添加任何色素，营养丰富，天然健康。具有广阔的发展空间。
三,产品特点
1.绿色食品
蔬菜豆腐打破了传统使用石膏等对身体有害物质做为凝固剂，全部使用新鲜的果蔬菜汁为原料，不加任何人工色素添加剂，色彩多样，外形美观，令人赏心悦目，极大地满足了人们的审美情趣。营养极为丰富，含有蛋白质、维生素、矿物质、微量元素等多种营养成分。是集美观、美味、营养保健为一体的高档豆腐。
2.营养保健
蔬菜豆腐除了确保原有豆腐的营养外，又加入了天然果蔬中的营养精华，使豆腐营养更全面，口感更爽口，经常食用，可增强人体免疫力，提高维生素钙铁等矿物质的摄入量，可预防多种疾病等功效。比如芹菜,素有降压等功效，用芹菜汁做成的豆腐，不仅保持了原有豆腐中的营养，芹菜中原有营养成分不会流失，增加了豆腐的营养价值。再如胡萝卜,含有大量的胡萝卜素，经常食用胡萝卜豆腐能够起到抗衰老、美容养颜等功效。
3.口感丰富
蔬菜豆腐改善了传统豆腐的口感单一，颜色单调等缺点。可制作成数十种口味，且颜色多样，如红、绿、白、紫等多种颜色，可根据配方任意调配!口感细腻、光滑、色彩缤纷。
4.食用群体广泛
一般老年人牙口不好，有些蔬菜、水果嚼不动。经常食用蔬菜豆腐可缓解皮肤干燥、搔痒等症状。孩子挑食，而色彩鲜艳的果蔬豆腐可增强食欲，提高孩子的营养均衡等。
四, 营养价值
豆腐中添加有直接从植物中提取的天然汁液，其营养价值比普通豆腐要高很多。其中。芹菜汁含有挥发性的甘露醇，别具芳香，能增强食欲，还具有保健作用。胡萝卜素，一能增强免疫力，抗癌防病。二能美容、健身。胡萝卜含有芥子油和淀粉酶，能促进脂肪的新陈代谢，防止过多的脂肪在皮下堆积而发胖，保持体态健美。它在豆腐的基础上，又添加了多种营养丰富的植物汁液。是今天豆腐中的美味皇后。具有口感好、不苦涩、无豆腥味以及弹性好等特点
五、工艺流程
选豆→磨浆→杀沫过滤→混料(加入榨取的果菜汁)→加热点浆→挤水制腐→成品。
六、投资及收益
1、设备投资
磨浆机（中小豆腐坊）400元 日产300-500斤 1-2人生产。
煮浆锅 50元
保温桶 100元
榨汁机 260元 共计：500-1200元
家庭式 豆浆机 260元 原料、辅料各地易购。
2、收益
彩色蔬菜豆腐，每斤干豆可生产四斤彩色蔬菜豆腐，
成本：3元/斤豆+蔬菜0.5元=3.5元，
每斤零售价3.0元，利润3X4-3.5=8.5元。
批发价格为2.0元。利润2X4-3.5=4.5元。
按日产200斤干豆（800斤蔬菜豆腐）批发算，月利润为200X4.5X30=27000元. 3、生产条件： 简易10平方米以上的厂房或门头房或家庭住房均可，流动资金500元，照明电220v，有自来水。1-4人即可生产。
七、豫广彩色豆花品种
豫广蔬菜豆腐 豫广水果豆腐 豫广牛奶豆腐 豫广巧克力豆腐 豫广彩色老豆腐 豫广彩色豆花 豫广彩色豆干 豫广彩色臭干子 豫广彩色豆丝 豫广彩色豆皮
